Petits pains au jambon

Petits pain au jambon

Ingrédients

  • 1 tasse de purée de pommes de terre (2 pommes de terre cuites et pilées)
  • 1 tasse de jambon haché
  • 1 tasse de cheddar fort râpé
  • 1 tasse de lait
  • 2 œufs
  • 2 c à soupe de romarin
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 c à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
  • 1 c. à thé de muscade
  • Poivre

J’adore cuisiner, j’ai toujours aimé cuisiner.  Au fil du temps, ma façon de cuisiner a changé… a évolué,  depuis quelques années j’essaie de combiner plaisir de manger avec manger santé. Pas toujours facile avec le rythme de vie que l’on a et la facilité d’accès à des plats tout faits ou aux restaurants. Dans mes chroniques, je vous donnerai des recettes santé qui sont des coups de cœur  pour moi et qui ne demandent pas nécessairement des heures devant le fourneau.

Septembre signifie rentrée scolaire et retour des lunchs. Cela peut s’avérer ennuyants et fastidieux de remplir les boîtes à lunch d’aliments santé et  de faire changement des traditionnels sandwichs.

Voici une recette simple et facile à faire pour mettre un peu de bonheur dans notre heure de dîner.

Cette recette donne 8 portions, vous pourrez donc en congeler pour en avoir d’avance. Ces muffins se mangent chauds ou froids.

Préparation

Préchauffer le four à 350 F.

Dans un grand bol, mélanger à la fourchette la purée de pommes de terre, le jambon, le cheddar, le lait, les œufs, le romarin et le poivre.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et la muscade. Ajouter aux ingrédients liquides et bien mélanger à la fourchette pour bien humecter.

Remplir 8 moules à muffins antiadhésifs de taille moyenne et cuire au four environ 45 minutes. Laisser refroidir 15 minutes à la température ambiante. Emballer individuellement et garder au froid jusqu’au repas.


Cette recette est tirée du livre de recette : Boîte à lunch santé de Geneviève O’Gleman, nutritionniste

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