Palmiers à la méditerranéenne
Ingrédients 1 feuille de pâte feuilletée 2 c. soupe de Pesto 8 tomates séchées, hachées 10 olives au choix, hachées 2 c. à soupe…
Salade tiède de betterave
Ingrédients Préparation Peler les betteraves et les faire bouillir. Les betteraves sont cuites lorsqu’un couteau y entre facilement, un peu comme une pomme de…
Moussaka au tofu
Ingrédients Préparation Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile pendant environ 3 minutes. Ajouter le…
Moules à la bière, coriandre, zeste d’orange
Ingrédients 4 échalotes françaises hachées finement 1/3 de tasse de beurre 3 c. à soupe de farine Une Blanche de Chambly ou Hoegaarden (petite…
Osso Bucco à la bière
Ingrédients Préparation Singer les jarrets (saupoudrer de farine) et les saisir dans l’huile d’olive jusqu’à ce que les deux côtés soient bien dorés. Couper…
Ratatouille
Ingrédients 1 aubergine 2 courgettes 1 oignon blanc 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 gousses d’ail 1 grosse canne de tomates en dés…
Salade tiède de légumes racines au fromage de chèvre, érable et noix
Ingrédients Préparation Dans un saladier, mélanger les légumes râpés, le jus de citron, un peu d’huile et salé/poivré. Laisser reposer. Pour râper la betterave,…
Crêpes tempête à l’érable
Ingrédients CRÊPES 1 tasse de farine tout usage 2 c. à soupe de sucre 1 pincée de sel 2 œufs 1 ½ tasse de…
Tarte Alsacienne (Flammekueche) du Prospecteur
Ingrédients 1 tasse de fromage de chèvre en crème nature « Dion » (de Macamic) 1 tasse de crème fraîche Liberté (ou crème sure) 1 œuf…
Pâte à pizza à la bière
Ingrédients 1 tasse de bière blonde de type Pilsner, tiède ½ tasse d’huile de Canola ½ tasse d’eau tiède ½ tasse de lait 1 œuf…
Rôti de boeuf en croûte dijonnaise
Ingrédients Une pièce d’intérieur de ronde de bœuf Marinade ½ tasse de moutarde de Dijon ¼ tasse de moutarde à l’ancienne 3 c. à…
Brie fondant aux figues, amandes et érable
Ingrédients 1 fromage brie d’environ 200 g (le Mélo Dieux de la Vache à Maillotte est tout indiqué!) 4 figues fraîches 50 g d’amandes…